Unsere Weine werden oft als klar, puristisch und fokussiert beschrieben. So passen unsere leichteren Flaschen zu unserer Philosophie, dass weniger oft mehr ist. Mit der Reduzierung des Gewichtes werden jährlich viele Tonnen Glas eingespart. Wir möchten schließlich Spuren in der Erinnerung hinterlassen und nicht in der Natur.
Beim Neubau des Weinkellers im Jahr 2011 war ein Leitgedanke deshalb der maßvolle Umgang mit Ressourcen und Elementen, sowie eine Form von Architektur, die auf Dauer und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist. Energie produziert eine Photovoltaik Anlage. Auf Gas und Öl verzichten wir gänzlich dank einer Solaranlage und einer Kessel-Heizung, die wir mit Holz aus dem eigenen Wald befeuern. Der Weinkeller liegt unterirdisch und ist bedeckt mit lebendiger Erde.
Das sind einige der 42 Kriterien, die wir erfüllen müssen, um das Nachhaltigkeitssiegel KlimaHaus Wine zu erhalten. Diese Zertifizierung haben wir 2011 als erstes Weingut in Italien erhalten. Hier findet ihr weitere Akzente, um im Einklang mit der Natur zu leben und zu arbeiten.
Dieses Thema liegt uns sehr am Herzen. Wenn man täglich im Weinberg steht und somit den Klimawandel hautnah miterlebt, entwickelt man wohl eine eigene Sensibilität dafür. Umso mehr in Jahren wie diesen, wo sich wieder ein früher Erntebeginn abzeichnet und wir mit Unwettern zu kämpfen haben.
Temperaturen wie während des diesjährigen Sommers werden in Zukunft wohl der Normalität angehören. Über die Klimaerwärmung und ihre Folgen wird in der Weinszene heiß diskutiert. In diesem Zusammenhang rücken auch wir verstärkt in den Fokus, da wir schon seit Jahren Trauben in Höhenlagen anbauen - und deswegen zu den Pionieren auf diesem Gebiet zählen. Knapp 70% unserer gesamten Rebfläche liegt oberhalb von 500 m Meereshöhe. Der höchstgelegene Weinberg liegt auf 900 m. Kühle Nächte und heiße Tage sorgen für Trauben mit guten Zuckerwerten, einer lebendigen Säure und einem unvergleichlich intensiven Aroma. Somit stehen wir für klare, lebendige Weine aus hohen Lagen.
Das alles, für ein möglichst natürliches und ehrliches Produkt.
