Um unseren steilen Lagen den besten, echtesten und frischsten Wein abzugewinnen, müssen wir wohl oder übel selbst Hand anlegen. Machen wir gerne!
Wein machen bei Pfitscher ist absolut kein Honigschlecken. Steigungen um die 100 Prozent und teils schwierige klimatische Bedingungen sorgen dafür, dass uns die Arbeit nie ausgeht. Auf großartige maschinelle Unterstützung können wir bei keinem unserer Arbeitsschritte im Weinberg zählen: abstürzende Maschinen sind nun mal kein schöner Anblick… Durch die steile Lage haben wir aber einen entscheidenden Vorteil: die Qualität. Je steiler der Hang, umso härter die Arbeit, aber vielleicht auch umso besser der Wein. So könnte man die Einstellung zur Arbeit im Hause Pfitscher auf den Punkt bringen. Ein steiler Hang bringt nämlich unter anderem einen steileren Einfallwinkel für die Sonnenstrahlen mit sich. Und das merkt man beim Wein, der auf diese Weise seine besondere Stilistik und seinen speziellen Charakter erhält. Nehmt uns also alles, nur nicht unsere harte Arbeit.
