Wie aus dem Weingut Pfitscher die erste KlimaHaus Wine-Kellerei Italiens wurde? Ganz einfach: wir wollten im Einklang mit der Natur leben und arbeiten. Für ein möglichst natürliches und ehrliches Produkt.
Zugegeben: das Zertifikat, das uns mit dem Abschluss der Bauarbeiten überreicht wurde, war nicht unser primäres Ziel! Wir wollten unseren Wein bestmöglich in Szene setzen und ihn zugleich auf eine naturnahe und schonende Weise herstellen. Erst im Rahmen der Bauarbeiten wurde uns bewusst, dass es das Zertifikat der Südtiroler KlimaHaus Agentur überhaupt gibt. Und da sich die Anforderungen für das Zertifikat und unsere Vorstellungen zu großen Teilen deckten, beschlossen wir, es anzustreben. Um das Zertifikat KlimaHaus Wine zu erhalten, mussten und müssen zahlreiche Maßnahmen getroffen werden, die Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit garantieren, und zwar in allen Bereichen vom Anbau und der Verarbeitung bis hin zur Vepackung. Auch der maßvolle Umgang mit Energie und Wasser und nicht zuletzt die Wohnqualität müssen stimmen. Das ist uns in Zusammenarbeit mit der Agentur bestens gelungen.
